エスカマー・ド・フロル・ド・サル 150g

エスカマー・ド・フロル・ド・サル

容量：150g

夏の午後、塩田の表面に浮かぶフロルドサルを３日間そのまま置き、板状に結晶化したものをそっとすくいあげました。

フルール・ド・セルのフレークは平らで大きさが一定ではなく、指で軽く押すだけで崩れるほどカリッとした食感を持ち、細かな結晶が集まってできています。フルール・ド・セルのフレークは優れた食感と美しい見た目を添えることができ、料理に視覚的なアクセントを加えるのに理想的です。また、すでに調理された料理の風味を引き立て、ニュアンスを加える役割も果たします。肉料理やサラダとの相性が良く、ダークチョコレート、キャラメル、ハチミツなどの濃厚で甘い食材ともよく調和します。

これは湿り気を帯びた有機海塩です。風と湿度の影響でフルール・ド・セルが塩田の底に沈殿し、そこで72時間留まることで、大きくて非常に薄い板状の結晶が形成されます。3日ごとに手作業で収穫され、その後太陽の下で乾燥させ、フレークを壊さないよう細心の注意を払って手作業で包装されます。フルール・ド・セルのフレークは加工されておらず、自然のままにマグネシウム、カリウム、カルシウム、ヨウ素などのミネラルや微量元素を含んでいます。

すべての工程は手作業で行われます。